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山药5种营养素防癌效果好!生食熟食2食谱超级妙

来源: 作者: 人气: 发布时间:2017-03-04
摘要:口感滑顺、松软的山药,不仅滋味鲜美,近来更被视为防癌、抗癌的养生食材!而想有效发挥山药的防癌效果,是生吃还是熟食比较好呢?到底山药该怎么吃,才能充分获取其营养价值?

【导读】:口感滑顺、松软的山药,不仅滋味鲜美,近来更被视为防癌、抗癌的养生食材!而想有效发挥山药的防癌效果,是生吃还是熟食比较好呢?到底山药该怎么吃,才能充分获取其营养价值?

山药5种营养素防癌效果好!生食熟食2食谱超级妙 山药的功效与作用

        防癌抗癌吃山药就对了?这5营养素功不可没

  山药既是我们爱吃的一种食材,也是一种草药。山药所含的营养成分中,又以下列5大营养素,已被证实适度摄取,对人体有防癌、抑制癌细胞生长等多种健康好处。

  山药属于根茎类的山药,不仅富含多种人体的必须胺基酸、蛋白质及碳水化合物、膳食纤维,更含有黏质多糖、尿囊素、胆硷、皂苷维生素A、B2、C,以及钙、磷、铁、碘等矿物质,营养价值十分丰富,适量食用对人体好处多多。

  1、多种胺基酸及植物性荷尔蒙:有利身体组织、机能维持正常生活,减缓女性老化现象,使细胞不易癌化。

  2、膳食纤维:适度摄取能促进肠胃蠕动、帮助排便,达到预防便秘的效果。因此,在肠道不堆积老废物质的情况下,自然有助预防肠癌及胃癌等消化道疾病上身。

  3、黏质多糖:有助增加人体内自然杀手细胞及T细胞的数量,并活化巨噬细胞,产生干扰素。借此达到提高人体免疫力,使淋巴球产生抗体,抑制癌细胞成长的作用。

山药5种营养素防癌效果好!生食熟食2食谱超级妙 山药的功效与作用

  4、皂苷:具有增强免疫功能,促进干扰素生成,以及T淋巴球细胞数增生的好处,有助抑制细胞突变及降低血中胆固醇浓度。

  5、碘:矿物质碘是人体合成甲状腺激素的主要成分之一。适量食用可帮助预防甲状腺癌,并维持人体正常发育、生长神经肌肉的功能。

  山药生吃还是熟食好?2道料理吃出健康

  想要充分获取山药中,有益人体健康、帮助防癌、抗癌的营养素,到底该生吃,还是熟食好?首先必须了解大家希望得到什么好处?以口感黏滑的生山药来说,其含有属于水溶性的膳食纤维一员的多醣体与黏蛋白。适度摄取有助益菌在肠道存活及产生作用,对于肠道保健、提高免疫力有一定效果。再加上,山药中的淀粉酶因不耐高温,博猫游戏www.bomao523.com,熟后结构容易遭到破坏,无法发挥效果,因此,若是想藉由吃山药帮助消化的人,建议生食山药。

  虽然生食山药好处多,也有利获取不耐高温的黏蛋白、淀粉酶成分。但是,对于正值肠胃炎、有拉肚子症状的人来说,生食山药可能会出现腹泻的症状,建议还是煮熟后食用较妥当。此外,以下2道兼顾营养美味的生山药、熟山药料理,提供给大家做参考。

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